100次浏览 发布时间：2024-09-15 08:17:35
今天晚上吃到了昨天父亲做的烤地瓜，是用微波炉做的，说是烤，其实不太算。就是把地瓜洗净、去皮、切块后放到盘子里，在微波炉里做熟的。
吃起来软糯香甜，让我想起之前吃过的烤地瓜。去年冬天在街上买过几次烤地瓜，热乎乎的，非常软糯，入口是地瓜被炭火烘烤后从内到外散发出的香甜。
冬天在街上摆摊有多冷？
看看摊主们穿的厚衣服，和冻得原地踏步的样子，你就明白了。
这种感觉就像下雪天在公交车站等车来，等多久就挨冻多久，多厚实的衣服也耐不住长期的严寒。有时我真的会在公交站点原地踏步，只是为了增加一点温暖。
但是，烤地瓜的摊位一般都在街头，为了让食客们买到热乎乎的烤地瓜，摊主们付出了很多。当然，在冬天，哪个摊位不冷呢？在外面摆摊位的人都是冒着严寒，冒着被冻伤的风险。
所以，能吃到一口软糯香甜，甚至烫嘴的烤地瓜，已经非常幸运了。
当然，你可以像我这样在家用微波炉做切片烤地瓜，或是用空气炸锅做烤地瓜。很多人家做饭的锅都能加热地瓜，生地瓜也比烤地瓜便宜一些，但是，自家做的烤地瓜没有摊位上的好吃，因为少了炭火烘烤的过程。
少了炭火烘烤的地瓜，像是少了烤地瓜的灵魂。
就像炒菜不如烧烤香，不同的烹制过程会赋予食材不同的口感，即便是同一样简单的食材。美食需要耐心烹制，烤地瓜也不例外。
用心的烤地瓜摊主会把地瓜烤的恰到好处，外皮不糊，内里软糯，熟的刚刚好，入口就是地瓜的糯香、甜蜜。而再挑食的孩子吃到这样的烤地瓜，也会耐心吃下去。
什么是吃饭最大的幸福感来源？大概就是吃到像烤地瓜这样的美食吧。
虽然烤地瓜涨价了，但是这么多年过去，物价哪个没涨呢？倒退20年、30年，什么东西不比现在便宜？那会儿人们的工资也低，买块烤地瓜也算是一种奢侈了。
从过去到现在，烤地瓜一直很好吃，价格涨了，品质犹存。这大概就是美食最大的魅力吧，不随时间、原材料的涨价而改变。
所以，无论什么年月，过去还是现在，吃到美食都是人生一大幸事，吃烤地瓜就是。
