竹荪排骨汤的做法（竹荪排骨汤这样做，鲜香滑嫩）

身为一个土生土长的中国人，对于食物的要求绝对是非常高的，从小就对美食有着很深的执念。作为一个小吃货，就是每天的工作再辛苦，再不开心，只要到了晚上有一顿美好的食物，那什么都不是事儿

竹荪排骨汤是一道美味又营养的汤品，用竹荪、排骨和各种调料制作而成，口感鲜香滑嫩，富含蛋白质和胶原蛋白，有滋补养颜的功效，是一道适合秋冬季节的佳品。下面就教大家如何做出这道竹荪排骨汤吧！

食材挑选：

• 竹荪：选择新鲜的竹荪，颜色白净，表皮光滑，没有虫眼或斑点，不要选太大或太小的竹荪，否则会影响煮熟的时间和口感。
• 排骨：选择新鲜的排骨，表面没有伤口或血迹，颜色红润，有弹性，不要选太肥或太瘦的排骨，否则会影响口感和味道。
• 调味料：选择纯正的调味料，如盐、糖、料酒、姜片、葱段等，用于调节竹荪排骨汤的咸甜和香气。可以根据个人口味调整比例，不要用太多或太少的调味料，否则会影响口感和健康。

详细步骤：

1. 准备好食材，将竹荪洗净，在刀上划上几刀（不要切断），备用。将排骨洗净，在锅中加入清水和一些料酒，将排骨放入水中，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，捞出备用。
2. 在锅中加入适量的清水（约4杯），放入姜片和葱段（可选），大火煮开后放入竹荪和排骨，转小火煮约40分钟至竹荪和排骨都烂透（期间要不断搅拌防止粘锅）。
3. 在碗中加入适量的盐、糖和料酒（约1/4杯），搅拌均匀成为调味汁，备用。
4. 将煮好的竹荪排骨汤盛出，在碗中淋上调味汁即可食用。也可以在表面撒上一些香菜或胡椒粉增加香气和口感。

小贴士：

• 竹荪的处理要注意划开表皮，否则会影响入味和口感。可以用刀在竹荪的表皮上划上几刀（不要切断），这样可以让竹荪更容易吸收汤汁的香甜和营养。
• 排骨的处理要注意去除血水和油脂，否则会影响口感和卫生。可以用刀刮去表面的血水和油脂，或者用水冲洗几遍，以防止有残留的血水或油脂。
• 竹荪排骨汤是一道很滋补的汤品，如果想增加营养和风味，可以在煮汤时加入一些其他食材，如枸杞、红枣、枣子等。这样可以让竹荪排骨汤更加甘甜和醇厚。