驴肉火烧

说到咱保定的驴肉火烧，那可真是一绝！外皮烤得金黄酥脆，里头夹着那卤得入味的驴肉，一口咬下去，肉香四溢，汤汁还直往外冒，跟火烧的脆劲儿一拌，哎呀，那滋味儿，绝了！

做法

将面粉和水按比例混合，揉成面团后醒发，擀成薄片入炉烤至金黄酥脆；同时，将驴肉切块卤制至入味，切片备用；最后将烤好的火烧切开，夹入卤好的驴肉即可。

白运章包子

白运章包子，那可是咱们保定的一块金字招牌！皮薄得跟纸似的，馅儿大得跟小山一样，咬一口，满嘴都是鲜美的汤汁和肉馅，那叫一个过瘾！

做法

选用优质面粉和酵母发面至两倍大；猪肉剁碎加调料拌匀成馅；发好的面团分割成小块擀皮，包入馅料捏成包子形状；上锅蒸制至熟即可。

保定烤鱼

保定烤鱼啊，那鱼肉嫩得跟豆腐似的，一筷子下去都能掐出水来。再配上咱保定的特制调料一烤，哎呀，那香味儿，隔老远都能闻见！

做法

选用新鲜鱼类去鳞去内脏，洗净备用；特制调料（如辣椒、葱姜蒜等）与油混合炒香；将鱼身划几刀便于入味，涂上特制调料放入烤箱或烤架上烤至金黄熟透即可。

鸡里蹦

鸡里蹦这道菜，鸡肉鲜虾脆，吃一口下去既有鸡肉的醇香又有虾仁的爽脆，甜中带咸滋味十足！

做法

鸡肉切块腌制备用，大青虾去壳留尾挑去虾线备用；锅中热油先下鸡肉块翻炒至变色盛出，再下虾仁快速翻炒至变色后，加入鸡肉块和适量调料（如酱油、糖、醋等）翻炒均匀即可出锅装盘。

焖子

焖子这东西，看着不起眼吃起来可香了！淀粉和肉一蒸一焖就成了这独特的块状美食咬一口下去既有淀粉的Q弹又有肉的香浓！

做法

将淀粉与少量水混合成糊状备用；猪肉剁碎或切片加调料腌制备用；将淀粉糊倒入模具中铺平上面铺上腌制好的猪肉片；上锅蒸制至凝固后取出放凉切块即可食用时可搭配蒜泥、醋等调料提味。

白肉罩火烧

白肉罩火烧这道菜，猪肉煮得烂乎乎的入口即化，再配上那外酥里嫩的火烧，一咬下去满嘴都是幸福感！

做法

优质猪肉切块焯水后，加调料和水煮制至肉质酥烂捞出切片备用；火烧切片备用，锅中留少许煮肉汤加调料调味后下入火烧片略煮，使其吸收汤汁，最后加入切好的白肉片翻拌均匀即可出锅，装盘食用时可搭配蒜泥或辣椒油提味。

保定水饺

保定水饺啊，皮薄馅大咬一口下去，皮滑馅鲜，汁水四溢，那叫一个美味！

做法

选用优质面粉加水和成面团醒发后，搓条切剂子擀成薄皮备用；猪肉剁碎加葱姜末、调料等拌匀成馅；取适量馅料放在皮中央对折捏紧封口成饺子形状；锅中烧水开后下入饺子煮熟捞出装盘即可食用时可搭配醋或蒜泥提味。

易县良岗缸炉烧饼

易县良岗的缸炉烧饼啊，那味道绝了！外皮酥脆得跟炸过一样，里头却软乎乎的，吃一口下去满嘴都是麦香！

做法

面粉加水和成面团醒发后分割成小块，擀成牛舌状，抹油撒芝麻卷起按扁成饼状；缸炉预热后将饼坯贴入缸壁烤至金黄酥脆，取出即可食用。

麻辣烫

保定麻辣烫，那味道真是没得说！食材新鲜，调料地道，一筷子下去啥都有吃，得那叫一个过瘾！

做法

准备各种新鲜食材（如豆腐皮、金针菇、莲藕、丸子等）洗净切好备用；锅中加水烧开加入特制调料（如辣椒酱、花椒粉等）调味成汤底；将食材依次放入汤底中煮熟捞出装碗；最后根据个人口味加入辣椒油、芝麻酱等调料拌匀即可食用。

曲阳烧饼

曲阳烧饼，那可是咱们河北的传统名点之一！外皮香酥脆，内里软和和的，吃一口下去，满嘴都是芝麻香！

做法

面粉加水和成面团醒发后分割成小块擀成薄饼状；表面刷油撒芝麻和其他调料（如五香粉）卷起按扁成饼状；平底锅预热后刷油放入饼坯小火慢煎至两面金黄酥脆即可出锅，食用时可搭配豆浆或粥品更佳。

说了这么多保定的特色小吃，你是不是已经迫不及待想要来保定尝尝鲜了？咱们保定啊，不仅小吃多，好玩的地方也不少。来了保定，别忘了去逛逛古莲花池，感受一下历史的厚重，去尝尝驴肉火烧，体验一下那外酥里嫩的绝妙口感！