“总是做不好香菇炒肉，肉片又老又柴，香菇也不香！”想做出美味的香菇炒肉，其实有诀窍哦！快一起看过来吧！

1.炒香菇前的准备工作

首先，我们要选择肉质鲜嫩的猪肉，切成薄片后放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、淀粉和糖，拌匀腌制10-15分钟。同时，将香菇洗净后切成薄片，青椒去籽后切成小块备用。

2.炒出美味香菇的秘密武器

接下来，热锅凉油，将肉片放入锅中煸炒至变色后盛出。接着，在锅中留少许油，加入适量蒜末爆香，然后放入切好的香菇片翻炒。等香菇变软后，加入适量盐、生抽、糖调味，煸炒至香味扑鼻。

3.混合炒出幸福味道

将炒好的肉片和青椒块加入锅中，快速翻炒均匀，至青椒断生。最后，淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。