炸薯条怎么做好吃又简单

家庭版炸薯条

配料：

土豆 两个、花生油 适量、玉米淀粉 适量、番茄酱 适量

烹饪步骤：

1.土豆切成筷子粗细，淘洗两遍，去除淀粉。

2.开水锅里煮1分钟捞出控水

3.一定要控干水分

4.撒上一层玉米淀粉

5.抖落均匀，薄薄一层即可。

6.油温160，放入土豆，炸至定型后捞出

7.升高油温，再次复炸30秒即可出锅食用

烹饪小贴士：

土豆的选购技巧：1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。